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Animoso

Francesca Balestrieri est artiste peintre. Il y a environ cinq ans, elle achète l’Azienda San Lorenzo en Toscane situé au sud du village de Cinigiano, entre la mer et le mont Amiata.

Cette ferme agricole et viticole bio la séduit par sa beauté. Un paysage intact, bois sauvages, deux mille oliviers, à partir desquels on obtient une huile d'olive extra vierge, et cinq hectares de vieilles vignes.

Seul maître des lieux, le Sangiovese Grosso. Cépage endémique qui serre à l’élaboration d’une unique cuvée, le Animoso DOC Montecucco.

La vinification a lieu en cuve en acier puis l’élevage se poursuit en bouteille. Ce vin se veut très fruité et la vinification doit laisser toute la place à l’expression du terroir et du millésime.

Animoso évoluera à chaque millésime car la nature n’offre pas les mêmes conditions chaque année.