Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, Château de Marsannay
Cépages | Pinot Noir |
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Pays | France |
Vignoble | Côte de Nuits |
Région | Bourgogne |
Appellation | AOP Gevrey-Chambertin |
Couleur | Rouge |
Producteur | Château de Marsannay |
- Livraison: 24 à 48 heures
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
Vinification
Vendange : manuelle suivie d’un passage sur table de tri
Vinification : après éraflage des grappes, les baies sont placées dans des cuves thermorégulées en acier inoxydable qui permettent une macération à froid parfaite du Pinot Noir. Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages peuvent être effectués pour obtenir une extraction complète et ménagée.
Elevage
Elevage : en fûts neufs (35%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage très doux
Durée de l’élevage : 13 mois en fût puis 3 mois en masse
Note de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes kirschées et épicées. En bouche, ce vin puissant dévoile une grande longueur avec des tanins fermes et ciselés.
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