Le Domaine

Le Domaine Camille Braun, situé à Orschwihr en Alsace, cultive ses vignes en biodynamie depuis plus de 20 ans. Ce Pinot Noir Bollenberg est issu de terroirs argilo-calcaires réputés, vinifié avec des levures indigènes et élevé 12 mois en fûts de chêne puis 6 mois en cuve inox afin de préserver toute la finesse du cépage.

Description

Ce Pinot Noir d'Alsace dévoile un profil élégant et raffiné, marqué par des arômes de cerise fraîche, de pivoine et de bois de rose. La bouche est tendre et soyeuse, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur. La finale longue et vibrante révèle des notes florales, fruitées et légèrement salines.

Dégustation

Robe : Rubis clair et brillant.
Nez : Cerise acidulée, pivoine, bois de rose, notes végétales nobles.
Bouche : Souple, délicate et soyeuse, avec des tanins fins et une finale longue et élégante.

Accords Mets et Vins

Volaille rôtie, pigeon, canard, gibier à plumes, champignons, viandes rouges grillées, cuisine bourguignonne, fromages affinés.