Domaine de l Ovaille - L Ovaille Rouge

Le Domaine

Implanté sur les coteaux abrupts de l Ovaille, ce domaine unique profite d un terroir exceptionnel de éboulis caillouteux compacts. Les vignes, cultivées en cordon de Royat sur des terrasses exposées sud et sud-est, bénéficient d un ensoleillement idéal et d une pente supérieure à 50 %, garantissant une maturité optimale des raisins et une grande concentration aromatique.

Description

L Ovaille Rouge est un assemblage de Merlot (50 %), Cabernet Sauvignon (25 %) et Cabernet Franc (25 %).

Élevé en barriques neuves, il se distingue par sa générosité et sa profondeur, tout en conservant une belle élégance.

Dégustation

Robe : rouge profond et brillant.

Nez : expressif et fruité, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs et une subtile touche boisée.

Bouche : dense et veloutée, aux tanins fins et soyeux. La structure équilibrée s achève sur une finale longue et suave, légèrement relevée par une note de fraîcheur.

Accords Mets & Vins

S accorde parfaitement avec les viandes grillées ou mijotées, les plats de gibier, les fromages affinés, ainsi que les desserts au chocolat.