Bourgogne Chardonnay

CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION 

Le vignoble de Bourgogne date de l'époque gallo-romaine mais il fut abandonné pendant de longues années. Ce sont les moines de l'abbaye de Cîteaux, reconnus pour la qualité de leur travail dans le vignoble et leur connaissance des terroirs, qui mirent en valeur le vignoble de Bourgogne à partir du XIème siècle.

VINIFICATION & ÉLEVAGE 

Au domaine Faiveley, le Bourgogne Chardonnay est vinifié à partir de raisins provenant des vignes du domaine ainsi que de raisins et moûts sélectionnés auprès de nos viticulteurs partenaires. Un contrôle qualité est effectué sur chacune des parcelles que nous avons réservées. Ceci nous permet de nous assurer de la qualité des raisins et du sérieux de nos producteurs partenaires. Le vin est ensuite élevé dans nos chais de Nuits-Saint-Georges, pendant 8 à 10 mois. Une partie de la cuvée, variable selon les millésimes, est élevée en fûts. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe modérée.

DÉGUSTATION 

Robe brillante jaune clair avec des reflets verts. Le nez, très agréable et expressif, présente des senteurs de fleurs blanches. L'attaque est franche et généreuse, la bouche est équilibrée et offre un beau volume et une persistance aromatique assez exceptionnelle pour un Bourgogne blanc. C'est un vin d'un très bon rapport qualité-prix qui se déguste avec grand plaisir dès à présent. 

ACCORDS

Terrine de poisson, poisson en papillotes, viandes blanches