Le Domaine

Fondé en 1815 et situé au cœur de Chablis, le Domaine Billaud-Simon est une référence emblématique de l'appellation. Le Grand Cru Bougros, issu d un terroir exceptionnel au sol argilo-calcaire riche en fossiles marins, bénéficie d une exposition idéale. Le domaine privilégie une viticulture durable et des vinifications précises, permettant d exprimer avec finesse le caractère unique de ce terroir d'exception.

Description

La cuvée Chablis Grand Cru Bougros du Domaine Billaud-Simon est un vin d une grande élégance et d une intensité remarquable. Elle dévoile des arômes complexes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, rehaussés de notes minérales et iodées typiques de Chablis. En bouche, le vin se distingue par sa texture soyeuse et sa vivacité, avec une acidité rafraîchissante et une finale longue, marquée par une salinité subtile et une touche d agrumes.

Dégustation

Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.

Nez : Un bouquet élégant de fruits blancs (poire, pêche) mêlé à des notes d agrumes (citron), de fleurs blanches et une minéralité crayeuse.

Bouche : Ample et précise, avec une belle tension, une acidité bien intégrée et une finale saline et persistante aux nuances citronnées.

Accords Mets et Vins

Ce Chablis Grand Cru est le partenaire idéal des fruits de mer raffinés, tels que les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou le homard. Il accompagne également parfaitement les poissons grillés ou en sauce, comme une sole meunière ou un turbot au beurre blanc. Pour une touche gourmande, servez-le avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu un brie truffé ou un camembert légèrement affiné.