Les vignes de Chardonnay ont été plantées progressivement entre 2012 et 2022. Certaines sont encore trop jeunes pour produire, et les rendements restent faibles, afin de préserver leur développement.

La fermentation s effectue en fûts de 228 et 350 litres déjà utilisés, suivie d un élevage sur lies jusqu aux vendanges suivantes. Le vin est ensuite affiné en cuves inox. La mise en bouteille a lieu en hiver, pour une commercialisation au printemps.

Ce Chardonnay se distingue par un profil peu fruité, aux notes levurées, minérales et épicées. Vif et léger, il accompagne parfaitement les repas. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.