Le Domaine

Le Château de Pez, l une des plus anciennes propriétés de l appellation Saint-Estèphe, puise ses origines dès le XVᵉ siècle et a appartenu notamment à la famille de Pontac, fondatrice du Château Haut-Brion. Situé sur la rive gauche de Bordeaux, le domaine est aujourd hui la propriété de la Maison de Champagne Louis Roederer. Le vignoble est conduit de manière raisonnée, avec une partie en biodynamie et certifié HVE niveau 3, reflétant l engagement du domaine pour la qualité et le respect de l environnement.

Description

Issu d un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, ce vin de Saint-Estèphe se distingue par sa finesse, son équilibre et son expression typique du terroir. La vinification parcellaire en cuves bois et inox thermorégulées, suivie d un élevage en barriques, confère au vin structure, élégance et complexité aromatique.

Dégustation

Robe : rouge profond et brillant
Nez : gourmand, fruits rouges (fraise, cerise) et notes florales subtiles (rose, violette, santal)
Bouche : crémeuse et élégante, tanins fins, belle harmonie entre puissance et fraîcheur, finale longue et équilibrée

Accords Mets et Vins

Viandes rouges, gibiers, plats en sauce, fromages affinés.