Château La Clotte 

Le domaine de 4 hectares est implanté sur les collines calcaires de l AOC prestigieuse de Saint-Emilion. Ce dernier est reconnu pour son sous-sol argilo-calcaire qui permet des conditions de température et d humidité idéales. 

Les méthodes utilisées allient tradition et audace pour la vinification. Cela donne des vins vifs, fruités et profonds qui parviennent à leur apogée entre cinq et dix ans après leur mise en bouteille.

Le vin est vinifié dans de petites cuves thermorégulées. Cela permet au Château La Clotte d effectuer une vinification par parcelle plus précise de son vin. L élevage est ensuite réalisé pendant 16 mois dans des barriques de chêne.

ACCORD METS-VIN
Idéal avec un carré d'agneau aux cèpes, un gigot d'agneau, un filet de bœuf et du fromage de l'abbaye de Belloc.