Le Domaine

Château Angélus est un domaine de Saint-Émilion dirigé par la famille de Boüard de Laforest. Le Clos du Milieu est issu d une parcelle située sur les hauteurs de Castillon-la-Bataille, en appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Le terroir argilo-calcaire et les sols froids favorisent une maturation lente et précise du Merlot.

Description

Le Clos du Milieu est une cuvée 100 % Merlot vinifiée avec précision et élevée 18 mois en barriques de chêne francais neuves. Ce vin de garde allie profondeur, onctuosité et fraîcheur minérale, avec une expression intense de fruits noirs et une structure élégante et boisée.

Dégustation

Robe : Pourpre profond aux reflets violacés.
Nez : Fruits noirs mûrs, réglisse, bois fin et notes graphite.
Bouche : Ample, veloutée, structurée par des tanins fins et denses.
Finale : Longue, fraîche et minérale.

Accords Mets et Vins

Viandes rouges grillées, plats en sauce, volailles rôties ou confites, gibier, fromages affinés.