Le Domaine

Élaboré par la maison Obrecht dans les Grisons, le Completer Solera est un vin rare issu d un cépage autochtone suisse, cultivé sur moins d un hectare. Le domaine travaille selon les principes de la biodynamie et a modernisé les méthodes oxydatives traditionnelles en remplacant les barriques par des cuves en céramique poreuse. Chaque millésime est complété par le suivant dans ces jarres, créant un assemblage unique, riche en complexité et en profondeur, qui ne correspond pas à une seule année mais à plusieurs récoltes successives.

Description

Le Completer Solera séduit par sa robe dorée et ses arômes opulents de fruits exotiques confits. En bouche, il étonne par sa fraîcheur cristalline, sa sapidité et sa salivation stimulante, soutenues par une structure ferme et équilibrée. Les amers polis et la finale saline et iodée témoignent de l intensité et de l originalité de ce vin suisse d exception, qui se distingue par son profil oxydatif unique et sa capacité à surprendre les amateurs.

Dégustation

Robe : Dorée et lumineuse. Nez : Fruits exotiques confits, touches subtiles de minéralité et de complexité aromatique. Bouche : Fraîcheur cristalline, structure équilibrée, sapidité soutenue, finale saline et iodée.

Accords Mets et Vins

Poissons grillés, crustacés, fromages affinés, cuisine asiatique épicée, volailles rôties.