Le Domaine

Le Domaine Pierre-Jean Villa est situé en Côte-Rôtie, l'une des appellations les plus prestigieuses de la vallée du Rhône. Ce domaine familial, dirigé par Pierre-Jean Villa, se distingue par son approche biodynamique et la qualité de ses vins. La cuvée Carmina est une sélection issue de vignes âgées, cultivées sur des pentes abruptes, typiques de la Côte-Rôtie. Elle met en valeur l'expression pure du terroir avec des pratiques de culture respectueuses et un savoir-faire qui privilégie la finesse et la complexité.

Description

Le Côte-Rôtie Carmina est un vin rouge d une grande élégance, principalement composé de Syrah, avec une petite proportion de Viognier. Il développe des arômes intenses de fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, enrichis de notes florales délicates (violette, iris) et d épices douces. En bouche, ce vin est structuré, avec des tanins fins et une belle fraîcheur. Sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante révèlent des nuances subtiles de garrigue et de poivre noir, offrant une belle complexité.

Dégustation

Robe : Rouge profond avec des reflets violacés.

Nez : Arômes de fruits noirs (mûre, cassis), notes florales (violette, iris), et épices douces.

Bouche : Structuré, tanins fins, texture soyeuse. Finale longue et élégante, avec des nuances de garrigue et de poivre noir.

Accords Mets et Vins

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, un tournedos ou un carré d'agneau. Il accompagne également des plats en sauce, comme un civet de cerf ou une daube provencale. Pour les fromages, il s'accorde avec des fromages affinés tels que le comté, le reblochon ou un fromage de chèvre. Ce vin peut également être dégusté seul, pour apprécier pleinement sa complexité et sa finesse.