PATRIMOINE & TERROIR

A l'origine, le Domaine a pratiqué sa sélection de plans dans ses vignes (sélection massale). A l'heure actuelle, un choix rigoureux est toujours effectué. Le Domaine s'étend maintenant sur 16 hectares, répartis sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et propose une vingtaine d'appellations, de l'appellation régionale à l'appellation village et 1er cru et quelques grands crus.

C'est par la maîtrise des rendements, les labours fréquents et le non-emploi d'engrais chimiques que nous respectons nos terroirs et leurs typicités. Persuadés d'un juste équilibre entre notre travail et la nature et respectueux de nos terroirs, le Domaine pratique ses traitements en lutte raisonnée.

Echezeaux Grand Cru

Grand Cru situé sur la commune de Flagey-Echezeaux, au Nord de Nuits-Saint-Georges et au-dessous de Clos de Vougeot (fief de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin).

Cette parcelle, un des fleurons de la Côte de Nuits, est exploité par le Domaine depuis 2005.

Ce vin est charnu et doté d'une très belle persistance, avec des notes aromatiques de cerises et de sous-bois. Ces atouts lui permettront un long vieillissement en cave (10 à 15 ans).

ACCORDS

Il accompagnera divinement des viandes rouges en sauce, du gibier, et les fromages de Bourgogne, tels qu'un Epoisse ou un Chambertin.