Le Domaine

Le Domaine Faiveley, l une des plus grandes références de la Bourgogne, est une maison familiale fondée en 1825, réputée pour ses vins d'exception. Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines" provient de l'une des parcelles les plus prestigieuses du terroir de Gevrey-Chambertin. Ce village est célèbre pour ses vins puissants et élégants, et ce 1er Cru ne fait pas exception, combinant finesse et richesse. Le domaine pratique une viticulture respectueuse de l environnement, avec des vinifications qui mettent en valeur l expression pure du terroir.

Description

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Combe aux Moines" est un vin complexe et élégant. Il révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, enrichis de notes subtiles de violette, de sous-bois et d épices douces. En bouche, ce vin se caractérise par sa puissance et son équilibre, avec des tanins fermes mais raffinés, une belle acidité et une grande profondeur. La finale est longue et persistante, marquée par des nuances de fruits noirs et de cuir.

Dégustation

Robe : Rouge profond avec des reflets violacés.

Nez : Un bouquet élégant de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de fleurs (violette) et des touches de sous-bois, de cuir et d'épices douces.

Bouche : Riche et bien structuré, avec des tanins fermes et soyeux, une acidité vivifiante et une belle profondeur. La finale est longue et persistante, avec des arômes de fruits noirs et une touche épicée.

Accords Mets et Vins

Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un rôti de bœuf en croûte ou un canard aux cerises. Il accompagnera également à merveille les gibiers, tels qu un ragout de cerf ou une daube de sanglier. Pour les plats de fromages, choisissez des fromages affinés comme le comté, le gruyère ou un brie truffé. Vous pouvez également l associer à un plat de champignons sauvages ou une volaille en sauce, telle qu un poulet aux morilles.