DEGUSTATION

L attaque est souple et généreuse. La longueur est favorisée par une jolie structure. C est un vin racé, plein de caractère, donc de plaisir.

AVEC QUOI L'APPRECIER

Matelote d anguille aux croûtons de blanc de poireau, Meurette de St Jacques aux morilles Sandre au vin rouge et aux petits légumes glacés, Salmis de pigeon à la Conti, Canard de Barbarie aux cerises, Estouffade d agneau à l ail rose , Gigot de chevreuil en croûte, Pavé de Charolais à la moelle, Fromages d Epoisses ou de Langres affinés, Poires au vin rouge, sorbet au poivre...