PATRIMOINE & TERROIR

A l'origine, le Domaine a pratiqué sa sélection de plans dans ses vignes (sélection massale). A l'heure actuelle, un choix rigoureux est toujours effectué. Le Domaine s'étend maintenant sur 16 hectares, répartis sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et propose une vingtaine d'appellations, de l'appellation régionale à l'appellation village et 1er cru et quelques grands crus.

C'est par la maîtrise des rendements, les labours fréquents et le non-emploi d'engrais chimiques que nous respectons nos terroirs et leurs typicités. Persuadés d'un juste équilibre entre notre travail et la nature et respectueux de nos terroirs, le Domaine pratique ses traitements en lutte raisonnée.

Ladoix 1er Cru les Buis

Le lieu-dit "les Buis" conserve le souvenir de l'arbre sacré des Druides. Encore maintenant, les buis cernent l'endroit.

Ce vin a un nez délicatement parfumé, aux nuances de fruits rouges (cassis, griottes). Des senteurs élégantes et bien typées du Pinot Noir avec parfois une pointe d'humus.

Sa qualité maintenant reconnue, lui a permis de rentrer dans la cour des premiers crus.

ACCORDS

Il fera une très agréable association avec les viandes rôties, les poulardes, les champignons (trompettes ou giroles) et les fromages.