PATRIMOINE & TERROIR

A l'origine, le Domaine a pratiqué sa sélection de plans dans ses vignes (sélection massale). A l'heure actuelle, un choix rigoureux est toujours effectué. Le Domaine s'étend maintenant sur 16 hectares, répartis sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et propose une vingtaine d'appellations, de l'appellation régionale à l'appellation village et 1er cru et quelques grands crus.

C'est par la maîtrise des rendements, les labours fréquents et le non-emploi d'engrais chimiques que nous respectons nos terroirs et leurs typicités. Persuadés d'un juste équilibre entre notre travail et la nature et respectueux de nos terroirs, le Domaine pratique ses traitements en lutte raisonnée.

AOC LADOIX

Cette appellation régionale est récoltée sur le territoire de Ladoix-Serrigny au sud de la Côte de Nuits avec la montagne de Corton pour Belvédère. Le Ladoix blanc est un 100% Chardonnay, assez vif et frais, équilibré par son ampleur et le gras qui se développera avec les années. 

ACCORDS

Vigoureux et ferme, sec et généreux, avec ce Chardonnay vous aurez de quoi satisfaire tous les goûts et réussir de nombreux accords gourmands (jambon persillé, terrine de poissons).