Clos Chardonnay du Domaine Bärtschi est un grand Chardonnay de terroir, issu d un clos emblématique situé sur les éboulis calcaires de l appellation Manicle, au pied d une falaise créant un microclimat unique. Ce clos ceint de murs, cultivé en agriculture biologique, bénéficie d une excellente maturité tout en conservant fraîcheur et tension.

Les vendanges sont manuelles, le pressurage lent en grappes entières, puis la fermentation s effectue en barriques avec levures indigènes, suivie d un élevage en fûts bourguignons (faible proportion de bois neuf).

Le nez dévoile des notes de zeste de citron, de pêche blanche, de pain d épices, avec des touches beurrées et minérales. La bouche est complexe et profonde, alliant tension, ampleur et une longue finale élégante.

Un vin de gastronomie, idéal avec poissons nobles, volailles, plats crémés ou fromages affinés.