Le Domaine

Les Vignobles Perez sont un domaine dynamique et innovant situé dans la région Languedoc-Roussillon, où la famille Perez produit des vins audacieux tout en mettant en valeur les cépages locaux. Le domaine adopte une viticulture raisonnée et met l'accent sur la qualité de ses vins. "Le M..." est une cuvée phare, offrant un vin rouge puissant, fruité et complexe, avec une approche moderne de la vinification.

Description

"Le M..." est un vin rouge riche et concentré, aux arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs comme le cassis, la cerise et la prune, avec des notes épicées et de réglisse. En bouche, il se distingue par sa structure robuste et ses tanins bien intégrés, apportant une belle rondeur et une sensation de souplesse. La finale est longue et légèrement épicée, avec des touches de fruits confits et de garrigue.

Dégustation

Robe : Rouge profond avec des nuances pourpres.

Nez : Arômes de fruits rouges et noirs mûrs (cassis, cerise, prune), avec des touches épicées et de réglisse.

Bouche : Structuré, avec des tanins souples et bien intégrés, une belle rondeur. Finale longue, légèrement épicée, avec des notes de fruits confits et de garrigue.

Accords Mets et Vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un braisé de bœuf ou un coq au vin, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le roquefort. Il accompagne également des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des grillades de légumes, ainsi que des plats épicés comme un tajine d'agneau.