LE PIGEOULET ROUGE

SITUATION GÉOGRAPHIQUE ET SUPERFICIE: un joli vignoble de 15 hectares divisé en 2 parties: • 3 hectares sur la rive gauche du Rhône à 15 km au nord d Avignon. Alluvions modernes de type argilo-sableux. • 12 hectares sur la commune de Caromb, piedmont sud-ouest du Mont Ventoux.

CÉPAGES : grenache noir 55 %, syrah 15 %, carignan 15 %, cinsault 8 %, mourvèdre 7 %

ÂGE DES VIGNES : 30 ans de moyenne.

VINIFICATION: vendange manuelle avec double tri à la vigne suivi d un troisième tri au chai. Égrappage intégral, vinification en cuves béton de 25 à 30 jours sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.

ÉLEVAGE: 12 mois en foudres de 60 hectolitres. Mise en bouteilles à 1 an avec légère filtration.

PERSONNALITÉ ET VIEILLISSEMENT: un vin du quotidien, au caractère tendre, frais et fruité, capable de donner un plaisir immédiat.

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 15 °C.  

POTENTIEL DE PRODUCTION: équivalent de 80 000 bts de 75 cl