Le Vignoble des Sarrottes - Gamme Héritages

Le Domaine

Situé à Crézancy-en-Sancerre, au cœur de la prestigieuse appellation Sancerre, le Domaine Sautereau cultive la vigne depuis plusieurs générations avec une approche respectueuse du terroir et de la nature.

La cuvée Le Vignoble des Sarrottes provient d un lieu-dit confidentiel d environ 5 hectares, dont le domaine exploite un quart. Les vignes, âgées de 15 à 50 ans, s enracinent dans les célèbres Terres Blanches, des sols argilo-calcaires du Jurassique, riches en coquillages et huîtres fossilisés, qui confèrent au vin sa minéralité et son élégance.

Description

Élaborée à partir de Sauvignon blanc, cette cuvée révèle toute la finesse et la pureté de son terroir.

Les fermentations sont menées à température contrôlée afin de préserver le fruit et la fraîcheur aromatique. L élevage se déroule dans trois types de contenants — cuve inox, œuf béton et amphore — pour exprimer au mieux la richesse du sol et la complexité du cépage. Le vin repose ensuite sur lies fines pendant près d un an, gagnant ainsi en texture et en profondeur avant l assemblage final.

Dégustation

Robe : jaune pâle aux reflets dorés.

Nez : expressif et raffiné, dévoilant des arômes de mangue, pêche blanche et fleurs blanches.

Bouche : équilibre harmonieux entre fraîcheur, volume et vivacité. La finale saline et tendue apporte relief et longueur.

Accords Mets & Vins

Ce Sancerre blanc s accorde idéalement avec les poissons blancs, les fruits de mer ou encore les plats à base de légumes croquants.