Description

CÉPAGE : chenin blanc


CULTURE : en conversion biologique. Vendanges manuelles avec tri sur la parcelle en petites cagettes aérées de 15kg.


TERROIR : parcelle 50 ares sur un beau terroir de spilites et de grès, sol de 15 cm de profondeur. Vignes d une quarantaine d années.


VINIFICATION : pressurage lent, débourbage de 24 à 48h, fermentations alcoolique et malo-lactique lentes en levure indigène.


ÉLEVAGE : en barriques de 400l et 300l pendant 11 mois.


DÉGUSTATION OPTIMALE : 10 ans


NOTE DE DÉGUSTATION : robe jaune claire, nez floral. Belle acidité et complexité en bouche, notes d abricot sec, pêche de vigne et vanille.


ACCORDS METS/VIN : fruits de mer, saint jacques et fondue de poireaux, velouté de potiron, dos de cabillaud, moules en tartare aux pommes vertes.

Détails du produit
29948

Fiche technique

Type de vinTranquille
PaysFrance
RégionVal de Loire
ProducteurLe Clos Galerne
AppellationAOP Anjou
CépageChenin
CouleurBlanc
EnvironnementBIO
Notes
Previous product
L'Anjou Noir
L'Anjou Noir 21,00 CHF
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Les Rouannières

29,50 CHF TTC
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