Marsannay blanc

Vinification

Vendange : manuelle suivie d un passage sur table de tri

Vinification : après un pressurage pneumatique des grappes entières et un débourbage statique d une douzaine d heures, les moûts effectuent leur fermentation alcoolique à basse température.

Elevage

Elevage : en fûts neufs (20%) et en fûts de un à quatre vins, sur lies totales avec batônnages réguliers

Durée de l élevage : 10 mois en fût ; 6 mois en masse

Note de dégustation

Le nez est minéral présentant des notes fraiches d agrumes. La bouche est toute en sève avec une belle trame acidulée portant de superbes arômes de fruits blancs.