MÉGAPHONE

SITUATION GÉOGRAPHIQUE: issu d une sélection parcellaire de 6 ha dans le village de Saint-Hippolyte-le-Graveyron, lovée sur le versant sud des dentelles de Montmirail : un petit paradis.

SUPERFICIE: 6 hectares.

SOL ET SOUS-SOL: argilo-sableux et légèrement caillouteux.

CÉPAGES : grenache noir 80 %, syrah 20 %.

ÂGE DES VIGNES : 25 ans de moyenne.

VINIFICATION: vendange manuelle avec double tri à la vigne suivi d un troisième tri au chai. Léger foulage et égrappage à 100 %, fermentation traditionnelle de 20 à 30 jours en cuve béton sous températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.

ÉLEVAGE: en foudres de 50 hectolitres. Mise en bouteilles avec une légère filtration à 1 an.

PERSONNALITÉ: le nez est sérieux, profond, légèrement réglissé. En bouche, on découvre les épices de ce terroir, mélangées à des senteurs de garrigue. La trame est belle, c est tendu, élégant, debout, on sent la fraîcheur du lieu. Un vrai caractère.

TEMPÉRATURE DE DÉGUSTATION: 17 °C.

POTENTIEL DE PRODUCTION: équivalent de 25 000 bts de 75 cl