Le Domaine

Le Domaine de Chambleau, situé dans la région viticole de Neuchâtel, s inscrit dans la tradition des vins de terroir à cépage unique tout en explorant la créativité et l innovation. Le vignoble repose sur un terroir de moraine sableuse et graveleuse, propice à l expression aromatique et à la concentration des raisins.

Description

La Cuvée Pénélope 2024 est un assemblage harmonieux de Gamaret et Garanoir. La vendange relativement tardive et l élevage en barrique pendant 12 mois permettent de marier la structure puissante du Gamaret au velouté du Garanoir. Au nez, le vin dévoile des arômes de cassis et d épices, soutenus par un chêne discret. En bouche, il est long, souple et élégant, avec des tanins serrés mais fondus, offrant une finale persistante.

Dégustation

Robe : rubis profond
Nez : cassis, épices douces, légère touche boisée
Bouche : longue et veloutée, tanins présents mais souples, équilibre remarquable

Accords Mets et Vins

Viandes rouges, gibier, plats corsés.

Conservation

Jusqu à 10 ans.

Particularités

Le terme métissage reflète non seulement l assemblage variétal, mais aussi l influence mutuelle de plusieurs cultures dans la production. Dans un vignoble axé sur les cépages uniques, le Domaine de Chambleau propose un vin différent des crus traditionnels de Neuchâtel. Cette cuvée porte le nom Cuvée Pénélope en hommage à la fille cadette des propriétaires depuis 2001.