Description

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots



CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION

Situé sur le coteau au Nord de Nuits-Saint-Georges, en milieu de pente, il offre des vins réputés pour leur délicatesse et leur finesse aromatique. Le nom"Aux Chaignots" indique la présence d'une ancienne chênaie, en ancien francais "chasne".

 

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l'éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins  leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes. Après 19 jours de cuvaison, la fermentation alcoolique s'achève. Le vin de goutte est écoulé par gravité tandis qu'un pressurage lent et doux du marc permet d'obtenir un vin de presse d'une grande pureté. Pendant 16 mois, nos vins sont élevés en fûts de chêne francais (dont 40 à 50 % de fûts neufs et 50 à 60 % de fûts de 2 vins) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée.

 

DÉGUSTATION

Robe d'un beau rubis sombre. Le vin s'ouvre au nez sur des arômes de fruits rouges associées à des notes empyreumatiques (boisé et fumé). En bouche il est gras et souple; c'est un vin d'une très belle matière, équilibré entre finesse et puissance. La structure des tanins fondus donne une harmonie très agréable à ce vin.

 

ACCORDS

Feuilletés de foie gras aux pommes, gigot d'agneau, magrets de canard, pavé de biche aux airelles.

Détails du produit
35185

Fiche technique

Type de vinTranquille
PaysFrance
RégionBourgogne
ProducteurDomaine Faiveley
AppellationAOP Nuits-Saint-Georges
VignobleCôte de Nuits
CépagePinot Noir
Classement1er Cru
CouleurRouge
Primeurs2022
Tous les primeurs
Notes
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Montagny
Montagny 23,90 CHF
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Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets St-Georges 86,00 CHF
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Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots

105,00 CHF TTC
Millésime
Format
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Les vins en primeurs sont vendus par caisse bois (CB) de 1, 3 ou 6 bouteilles. Les grands formats de 150cl et 300cl sont vendus à l’unité. Merci de nous contacter pour tout autre format.

Le prix affiché s’entend par caisse.

Vin en primeur – livraison en 2023

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