Pendant des années, le cheval de bataille des Pouilles viticoles, avec une forte personnalité avec un arrière-goût persistant et fruité. La couleur est rouge intense avec des reflets violets. Le vieillissement en fûts de bois rend les arômes intenses de baies mûres, de prune et de cerise plus ronds et complets.

La saveur sèche et généreuse et la structure importante sont combinées avec des rôtis, du gibier et des fromages affinés.

Rudiae est le nom de la mythique cité messapienne qui fut le berceau du poète latin Quinto Ennio. Sur cette zone, une des portes d'accès au la ville de Lecce d'aujourd'hui, à laquelle nous avons voulu rendre hommage avec un label portant son nom.