Saint-Joseph

CEPAGE

Vigne de 30 à 50 ans, 100% syrah vendangé à la main.

NATURE DU TERROIR

Sol léger en schiste argilo calcaire, granitique sur des coteaux exposés sud, sud est.

VINIFICATION ET ELEVAGE

Vinification en cuve inox fermée pendant 3 semaines sous contrôle de température, avec vendange éraflée totalement et homogénéisation naturelle avec le gaz carbonique de la fermentation, qui procure extraction et libération de tous les tanins et anthocyanes. Elevage dure 12 à 15 mois avec des fûts de 2 à 5 ans..

CARACTERE

Une belle expression du terroir aux arômes subtil de cassis, de framboises et giboyeux avec l âge.