Espace temps qui sépare deux époques

Cépage : Serine

Âge des vignes : 75 ans

Densité : 6000 pieds/ha

Terroir : Granitique

Culture : Viticulture raisonnée

Parcelle : Très vieille parcelle de Serine sur les hauteur de Malleval - Lieu-dit la madonne

Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin de respecter un maximum la vendange. 30% Vendange entière, levures indigènes 30 jours de macération en cuve inox. Fermentation malolactique en barrique

Elevage : 18 mois en demi muids et fûts