Sancerre Rouge Racines

Le Domaine

Situé à Crézancy-en-Sancerre, au cœur du vignoble sancerrois, le Domaine Sautereau cultive ses vignes avec respect du terroir et recherche constante de pureté aromatique. Les parcelles de cette cuvée proviennent principalement des Terres rouges , sols riches en oxyde de fer, ainsi que de quelques parcelles sur Caillottes , offrant finesse et vivacité au vin.

Description

La cuvée Racines exprime toute la typicité du Pinot Noir sur ces sols uniques. Vendangée à parfaite maturité, la récolte est égrappée et triée avec soin, puis vinifiée avec une extraction douce pour préserver l équilibre entre fruit, structure et fraîcheur.

L élevage en cuve inox conserve l éclat du fruit, tandis qu une petite part élevée en fûts apporte rondeur et complexité. Le résultat : un vin élégant, frais et harmonieux, à la finale subtilement toastée et persistante.

Dégustation

Robe : rubis étincelante.

Nez : arômes délicats de petits fruits rouges relevés de notes épicées.

Bouche : attaque fine et souple, tanins soyeux et bien mûrs, soutenus par une belle fraîcheur. La finale, légèrement toastée, est douce et persistante.

Accords Mets & Vins

S accorde avec les viandes blanches, les volailles rôties, ou encore certains poissons charnus comme le thon ou le saumon.