Rocca

En romain, désigne la roche, le matériau constitutif de la Terre. Ici, le Micaschiste et le Quartz

VIGNE

Appellation : IGP - Collines Rhodaniennes - Terroir de Vienne

Seyssuel - Chasse sur Rhône Vitis Vienna

Cépage : Syrah

Age des vignes : 6 ans

Densité : 7000 pieds/ha

Terroir : Micaschiste et Quartz

Culture : Viticulture raisonnée

Parcelle : Jeune parcelle en haut de coteaux sur la commune de Chasse-sur-Rhône, sur la future appellation Vienne-Seyssuel

CAVE 

Vinification : Vendange manuelle en petite caisse de 20 kg afin de respecter un maximum la vendange. Vendange égrappée et foulée, levures indigènes 20 jours de macération en cuve inox. Fermentation malolactique en barrique

Elevage : 18 mois en demi muids et fûts