Un nez vibrant qui reflète merveilleusement le terroir, concentration de fruits jaune, coing et pomme, subtiles notes de levain.

Magnifique concentration dans la bouche, soulignée par le fruit, notes d agrumes et de silex, la minéralité se développe peu à peu dévoilant une profondeur impressionnante, finale montrant du potentiel.

Sol

éboulis caillouteux compact

Mets

Apéritif, hors d œuvre, salades

Poissons des lacs et des mers, fruits de mers

Mets chauds au fromage (fondue, raclette, malakoff, beignet, tranche au fromage), fromages durs, rebibes

Pâtés, grillades, veau (par exemple: émincé de veau à la Zürichoise, saucisses)