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Primeurs

Puligny Montrachet 1er Cru Sous le Puits, Château de Chamilly

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Pays France
Mention qualité 1er Cru
Vignoble Côte de Beaune
Région Bourgogne
Appellation AOP Puligny-Montrachet
Couleur Blanc
Producteur Château de Chamilly
1

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Millésimes: 2020
Formats: 75cl


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Des traditions séculaires, un savoir-faire ancestral, voilà ce qui fait notre base.

L’envie, une étincelle, un brin de folie… ça, c’est ce qui nous fait avancer.

 

Notre devise, EX NIHILO NIHIL : Rien ne vient de rien

 

Pour nous, tout n’est pas écrit, c’est le travail de chaque jour et notre assiduité jour après jour qui construisent notre avenir.

Nous aimons parler de notre métier riche et complexe, expliquer nos choix ; du sérieux sans se prendre au sérieux

 

 

 

DÉGUSTATION :

Ce que l’on attend de notre Bourgogne ? Être un pinot noir de plaisir gourmand. Du fruit et de la simplicité mais sans banalité. Sa fin de bouche caractérielle rappelle ses origines.


PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU SOUS LES PUITS

 

DÉGUSTATION :

Planté sur le hameau de Blagny, il est le plus haut terroir de Puligny. Toujours très précis, il rompt avec les Puligny gras par son caractère incisif.

 

ÉLABORATION :

Transport des raisins en petit contenants.

Fermentation par les levures du raisin et élevage en fûts Bourguignons (228L) Fermentation malolactique généralement printanières.

Bâtonage en fonction de la dégustation afin de nourrir le vin en gardant la précision.

16 à 18 mois d’élevage.

Pour une si petite cuvée (2 fûts) nous préférons des fûts de un à trois vins.

 

ACCORD MET/VIN :

Il se mariera parfaitement avec un risotto de saumon

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