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Ideal Tinto, Carlos Raposo

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Alcool 12.5%
Pays Portugal
Appellation DOC Dão
Couleur Rouge
Producteur Carlos Raposo
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AGRICULTURE : Biologique & Biodynamique; Vignes de 30 à 60 ans.

VINIFICATION : Après une sélection rigoureuse à la vigne, les raisins ont été transportés au chai à l'aide de caisses de 15 kg afin de respecter et de préserver l'intégrité des raisins. La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox thermorégulées et a duré 6 semaines. La fermentation malolactique a suivi et a eu lieu en fûts de chêne français.

 

AGRICULTURE : Biologique & Biodynamique; Vignes de 30 à 60 ans.

VINIFICATION : Après une sélection rigoureuse à la vigne, les raisins ont été transportés au chai à l'aide de caisses de 15 kg afin de respecter et de préserver l'intégrité des raisins. La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox thermorégulées et a duré 6 semaines. La fermentation malolactique a suivi et a eu lieu en fûts de chêne français.

 

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