Meursault 1er Cru Charmes, Joseph Faiveley

CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION 

Meursault est la capitale des grands vins blancs de Bourgogne. A la limite de Puligny Montrachet, cette parcelle était autrefois recouverte de Charmes. Il s'agit d'un terroir exceptionnel sur lequel le Chardonnay s'exprime à merveille et offre des vins blancs qui comptent parmi les plus grands de Côte de Beaune.

VINIFICATION & ÉLEVAGE 

Le Domaine Faiveley a en charge le travail de la vigne sur cette parcelle et peut donc assurer, comme pour ses parcelles en propriété, une maîtrise totale de la qualité des raisins. Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait à l'aide d'un pressoir pneumatique, puis débourbé. Pendant en 4 semaines, la vinification s'accomplit en fûts de chêne français (dont 40-50% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Régulièrement bâtonné pour remettre la lie en suspension, le vin est élevé en fûts durant 17 à 18 mois. Il garde ainsi une belle tension et une grande complexité aromatique, tout en offrant une bouche délicate et soyeuse. 

DÉGUSTATION 

Le nez est complexe, il laisse s'exhaler de délicats arômes floraux mêlés à quelques notes boisées. Il offre une belle persistance aromatique en bouche et se distingue par un très bon équilibre entre le gras et l'acidité.