PATRIMOINE & TERROIR

A l'origine, le Domaine a pratiqué sa sélection de plans dans ses vignes (sélection massale). A l'heure actuelle, un choix rigoureux est toujours effectué. Le Domaine s'étend maintenant sur 16 hectares, répartis sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et propose une vingtaine d'appellations, de l'appellation régionale à l'appellation village et 1er cru et quelques grands crus.

C'est par la maîtrise des rendements, les labours fréquents et le non-emploi d'engrais chimiques que nous respectons nos terroirs et leurs typicités. Persuadés d'un juste équilibre entre notre travail et la nature et respectueux de nos terroirs, le Domaine pratique ses traitements en lutte raisonnée.

Corton Charlemagne Grand Cru

Cette vigne est située sur la commune de Pernand Vergelesses, lieu-dit "En Charlemagne" (partie du grand domaine dont Charlemagne fit cadeau à l'abbaye de Saulieu en 775).

Le Corton Charlemagne est l'un des six Grands Crus blancs de la Côte de Beaune et il est coté comme l'un des meilleurs blancs du monde.

Sur la réserve dans sa jeunesse, le Corton Charlemagne exige un long vieillissement pour s'épanouir.

ACCORDS

Le foie gras, les crustacés (homard), les coquilles Saint Jacques et certains poissons (turbot, sandre) sauront le mettre en valeur.