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Château Roc de Cambes

 

Les Mitjavile avec le père François et sa fille Nina sont les artisans indépendants et libres qui donnent naissance à Roc de Cambes. En appellation Côtes de Bourg à Bordeaux ils cultivent un vignoble de 12 hectares avec 75% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot et 5% de Cabernet Franc.


D’une vision libre tout comme à Tertre Rotebœuf  leur deuxième exploitation à Saint-Emilion, ils poussent loin la maturité des raisins qui donnent cours à une fermentation spontanée sans levure pour être ensuite élevés en fûts de chêne français neufs.


Une signature très personnalisée et des vins incomparables en marges des codes bordelais pour une expression maximale du talent de ses propriétaires.

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