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Clos des Moines

 

C’est en 1802 que lors de la vente des biens nationaux la Ville de Lausanne acquiert le domaine du Clos des Moines en Désaley. Au cœur du plus beau terroir de Lavaux, le domaine représente un vignoble de quatre hectares sur des pentes à souvent plus de 30%.


Sur ces terroirs le chasselas est roi à plus de 90% de l’encépagement. Le seul autre cépage qu’on y retrouve est le Merlot. 

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