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Cognac

Les vin de cognac sont produits sur les départements français de la Charente-Maritime, de la Charente, de la Dordogne et des Deux-Sèvres.

Sur un vignoble d'environ 74 486 hectares en production, les vignes s’épanouissent sur un terroir au sol argilo-calcaire et au climat doux et océanique, fortement marqué par la façade atlantique qui le borde à l’ouest.

À Cognac, le vin destiné à la distillation est issu pour plus de 99 % d'ugni blanc. On trouve encore quelques pieds de folle blanche mais aussi, depuis peu, de folignan, un croisement entre folle blanche et ugni blanc. 

En 2020, la récolte a permis la distillation de près de 1,1 million hl d’alcool pur. 

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