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Primeurs

Château d'Yquem

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Cépages Sémillon
Pays France
Vignoble Sauternais
Région Bordeaux
Appellation AOP Sauternes
Couleur Blanc
Producteur Château d'Yquem
Notes WA | 100 - JS | 95 - VN | 90
1

334.00 CHF 334.00 CHF 334.0 CHF

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UN TERROIR D’EXCEPTION

Les grands vins ne naissent pas par hasard, sur n’importe quelle terre. Un ensemble de circonstances climatiques et géologiques combinées en un rare équilibre fait que l’on peut véritablement parler, pour Yquem, d’un « génie du lieu ».

 

Ici se concentrent en une rare alchimie tous les éléments favorables du Sauternais. Les sols, chauds et séchants en surface bénéficient de l’accumulation de la chaleur par les galets des grosses graves. Ils disposent aussi de bonnes réserves en eau en raison de la nature argileuse de leurs sous couches. De nombreuses sources affleurent d’ailleurs et la maîtrise du régime hydrique du sol a motivé depuis longtemps la mise en place du drainage (100 km de drains depuis le XIXe siècle). La grande étendue d’Yquem a permis d’implanter le vignoble (113 ha) sur une très large palette de la mosaïque géologique du Sauternais. L’extraordinaire variété des sols qui en résulte est un élément fondamental de la complexité finale du vin d’Yquem.

 

UN VÉRITABLE MICRO-CLIMAT

La zone d’influence du micro climat présent à Sauternes est révélée par la concentration sur 20 kms de part et d’autre de la vallée de la Garonne de toutes les appellations moelleuses de Bordeaux (Sainte Croix du Mont, Loupiac, Cérons, Cadillac, Barsac).

 

Le regroupement autour d’Yquem – seul Premier Cru Supérieur – de tous les Crus Classés de Sauternes (onze premiers et douze seconds) confirme la situation idéale du domaine. Equilibre magique mais tellement fragile car sujet au moindre aléa : un peu trop sec et la contamination s’arrête, un peu trop d’eau et la concentration cesse, sans oublier les autres moisissures guettant la moindre faiblesse du Botrytis pour le remplacer et gâcher irrémédiablement le raisin. La sanction de cette énorme prise de risque se reflète dans les rendements, très faibles, qui peuvent aller à Yquem jusqu’à l’abandon de l’ensemble de la récolte.

 

LES MILLÉSIMES

Le vin d’Yquem a une longue vie. Vingt, cinquante, cent ans et plus… Comme tous les grands vins, l’Yquem se transforme avec l’âge, libérant peu à peu des effluves et des arômes différents, souvent de plus en plus subtils. Sa couleur change avec les années, passant comme de l’aube au crépuscule, du jaune paille miroitant à l’or bruni, aux nuances ambrées, de l’acajou à l’ébène.

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