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Primeurs

Château Guiraud

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Cépages Sémillon
Pays France
Vignoble Sauternais
Région Bordeaux
Appellation AOP Sauternes
Couleur Blanc
Producteur Château Guiraud
Notes JS | 94-95 - VN | 93-95
1

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UNE GRIFFE AROMATIQUE ORIGINELLE

Historique sur ce terroir de prédilection, le sauvignon blanc représente 35% de l’encépagement du vignoble de Château Guiraud. Ce cépage d’une très grande classe est sélectionné parmi les plus vieilles souches du conservatoire de la propriété. Il est replanté et vinifié à part, participant ainsi, la signature de Château Guiraud, 1er Grand Cru Classé en 1855 à Sauternes.

UN TERROIR QUI FORGE LE CARACTÈRE

Des graves sableuses constituent 80% des sols, le reste se composant de terres plus profondes mêlant les graves, le calcaire et l’argile lourde. Les parcelles proposent un sol hétérogène, de nombreuses nuances façonnent les sous-sols. En contrebas, la présence des sources permet le drainage parfait du vignoble, évitant la stagnation de l’humidité.


DES VENDANGES D’ORFÈVRE

La pourriture noble est l’héritage environnemental de Château Guiraud. À l’automne, un champignon minutieux baptisé le « Botrytis Cinerea » apparaît et métamorphose les raisins. Leurs couleurs évoluent et optent pour une teinte sombre, limite austère. La pourriture noble incarne le rôle de précurseur aromatique et sa compréhension est essentielle puisque seules les graines à la concentration parfaite seront récoltées, une par une.

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