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Primeurs

Les Rouannières blanc, Le Clos Galerne

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Cépages Chenin
EnvironnementBIO
Pays France
Région Loire
Appellation AOC Anjou
Couleur Blanc
Producteur Le Clos Galerne
1

29.50 CHF 29.50 CHF 29.5 CHF

1.00 CHF

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CÉPAGE : chenin blanc


CULTURE : en conversion biologique. Vendanges manuelles avec tri sur la parcelle en petites cagettes aérées de 15kg.


TERROIR : parcelle 50 ares sur un beau terroir de spilites et de grès, sol de 15 cm de profondeur. Vignes d’une quarantaine d’années.


VINIFICATION : pressurage lent, débourbage de 24 à 48h, fermentations alcoolique et malo-lactique lentes en levure indigène.


ÉLEVAGE : en barriques de 400l et 300l pendant 11 mois.


DÉGUSTATION OPTIMALE : 10 ans


NOTE DE DÉGUSTATION : robe jaune claire, nez floral. Belle acidité et complexité en bouche, notes d’abricot sec, pêche de vigne et vanille.


ACCORDS METS/VIN : fruits de mer, saint jacques et fondue de poireaux, velouté de potiron, dos de cabillaud, moules en tartare aux pommes vertes.

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