Marsannay Les Grandes Vignes, Château de Marsannay
Cépages | Pinot Noir |
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Pays | France |
Vignoble | Côte de Nuits |
Région | Bourgogne |
Appellation | AOP Marsannay |
Couleur | Rouge |
Producteur | Château de Marsannay |
Formats:
75cl
- Livraison: 24 à 48 heures
Marsannay Les Grandes Vignes
Vinification
Vendange : manuelle suivie d’un passage sur table de tri
Vinification : après éraflage complet des grappes, les baies sont placées dans des cuves thermorégulées en acier inoxydable qui permettent une macération à froid parfaite du Pinot Noir. Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages peuvent être effectués pour obtenir une extraction complète et ménagée.
Elevage
Elevage : en fûts neufs (15%) et en fûts de un à deux vins, précédé d’un pressurage très doux du marc
Durée de l’élevage : 12 mois en fût puis 4 mois en cuve
Note de dégustation
Le nez s’exprime sur des notes de fruits rouges et de sous-bois. L’attaque est franche, sur un milieu de bouche structuré et dense. Bonne persistance aromatique.
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