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Mercurey 1er Cru Le Clos l'Evêque rouge, Château d’Etroyes

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Cépages Pinot Noir
Pays France
Mention qualité 1er Cru
Vignoble Côte Chalonnaise
Région Bourgogne
Appellation AOP Mercurey
Couleur Rouge
Producteur Château d'Etroyes
1

31.90 CHF 1.00 CHF 31.900000000000002 CHF

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Mercurey 1er Cru Le Clos l'Evêque rouge



VINIFICATION
Directement mis en fûts de 300 litres d'un an après un pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique pendant plusieurs semaines dans une cave régulée à 10°C. Bâtonnage une fois par semaine dans ses premiers mois puis une fois par mois les 6 mois suivants. Fermentation malolactique complète.

 
ÉLEVAGE
En fûts neufs pendant 13 mois.

 

DÉGUSTATION
Robe mordorée et brillante. Premier nez avec des notes minérales et d'écorces d'agrumes. Après aération viennent les arômes induits par la fermentation en fûts : fleurs blanches, noisettes, brioche toastée. Bouche ciselée et d'une grande longueur.

 

ACCORDS METS-VINS
Coquillages et crustacés, poissons en sauce, viandes blanches grillées et rôties, viandes blanches en sauce, plats aigre-doux, fromages à pâte persillée.

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