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Mercurey 1er Cru Le Clos l'Evêque rouge, Château d’Etroyes

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Cépages Pinot Noir
Pays France
Mention qualité 1er Cru
Vignoble Côte Chalonnaise
Région Bourgogne
Appellation AOP Mercurey
Couleur Rouge
Producteur Château d'Etroyes
1

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Millésimes: 2019


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Offrir un moment de partage et d’authenticité

Notre ambition est de redonner au Château d’Etroyes sa place d’ambassadeur des grands vins de Bourgogne, synonymes d’élégance, de distinction et de subtilité.

Dans un paysage boisé et vallonné, animés par l’amour du beau, du bon et du goût, nous travaillons passionnément la terre, cultivons la vigne et élevons nos vins jusqu’à leurs assemblages finaux.


LE CLOS DE L’ÉVÊQUE MONOPOLE

 

VINIFICATION : Directement mis en fûts de 300 litres d'un an après un pressurage pneumatique. Fermentation alcoolique pendant plusieurs semaines dans une cave régulée à 10°C. Bâtonnage une fois par semaine dans ses premiers mois puis une fois par mois les 6 mois suivants. Fermentation malolactique complète.

 

ÉLEVAGE : En fûts neufs pendant 13 mois.

 

DÉGUSTATION : Robe mordorée et brillante. Premier nez avec des notes minérales et d'écorces d'agrumes. Après aération viennent les arômes induits par la fermentation en fûts : fleurs blanches, noisettes, brioche toastée. Bouche ciselée et d'une grande longueur.

 

ACCORDS METS-VINS : Coquillages et crustacés, poissons en sauce, viandes blanches grillées et rôties, viandes blanches en sauce, plats aigre-doux, fromages à pâte persillée.

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