Pommard, Domaine Faiveley

Pommard

CARACTÉRISTIQUE DE L'APPELLATION 

Voisin de Beaune, le village de Pommard est parmi les plus réputés de la Côte de Beaune. Son vignoble chargé d'histoire est célèbre depuis fort longtemps.

VINIFICATION & ÉLEVAGE 

Nous effectuons régulièrement un contrôle qualité sur la parcelle sélectionnée. Ceci nous permet de nous assurer de la qualité des raisins et du sérieux de notre producteur partenaire. Pendant 12 mois, le vin que nous achetons est ensuite élevé en fûts de chêne français (dont 20 à 30% de fûts neufs) dans nos caves à l'hygrométrie et à la température naturelles et constantes. Ces fûts sont sélectionnés pour la finesse de leur grain et leur chauffe modérée. La fin de l'élevage est effectuée en cuve durant 2 mois. 

DÉGUSTATION 

La robe d'un beau rubis sombre laisse présager d'un vin riche. Le nez ne dément pas, on découvre des arômes gourmands de fruits noirs et d'épices secondés par des notes boisées et fumées. En bouche il fait preuve de puissance, avec des tanins assez présents et bien enrobés. Comme au nez, on retrouve d'agréables notes boisées dues à l'élevage. Ce Pommard présente une belle structure et d'une grande richesse aromatique, preuves d'un bon potentiel de garde. 

ACCORDS

Viandes rouges, gibiers