Moulin à Vent "Cœur de Terroirs", Domaine Labruyère
| Alcool | 14.0% |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Beaujolais |
| Appellation | AOP Moulin-à-Vent |
| Couleur | Rouge |
| Producteur | Labruyère |
Formats:
75cl
- Livraison: 24 à 48 heures
TERROIR
Cette cuvée est un assemblage des plus beaux terroirs du Domaine. Ces derniers sont constitués d'un sol granitique, riche en quartz.
VIGNES
Encépagement : 100% Gamay
Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare
Age des vignes : 50 ans en moyenne
Vendanges: Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis passent sur une double table de tri et sont finalement égrappés à 100%.
VINIFICATION & ELEVAGE
La fermentation alcoolique se déroule en cuves béton de 65 hl, dans une logique de sélection parcellaire permettant de mettre en valeur les spécificités des différents terroirs. Toute l'installation est thermo-régulée.
L'élevage de ce grand vin se fait en fûts de chêne et en demi-muids pendant 12 mois, puis en cuves béton pendant 6 mois. Légère filtration, aucun collage.
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