Bourgogne Pinot Noir Côte Chalonnaise

Ce vin est un vrai pinot noir de plaisir gourmand. Du fruit et de la simplicité mais sans banalité. Sa fin de bouche caractérielle rappelle ses origines.

Elaboration

Vendanges et tri manuels, transport en contenant de faible volume.

Vinification de 12 jours en cuve thermos-régulée avec macération préfermentaire à froid de 3 à 5 jours.

Les cuves sont remontées ou pigées deux fois par jours suivant le stade de la fermentation.

Élevage 18 mois :12 mois en fût de chêne et 6 mois en cuve.

NI FILTRÉ NI COLLÉ

Accords mets vins

S'accompagne merveilleusement bien avec un émincé de bœuf épicé.