Composé d un sol argilo-calcaire, légèrement plus lourd qu à l ouest de Lavaux, le vignoble d Epesses est réputé pour donner des vins à la constitution robuste. Situé au bord du Léman, la pente peut y être très escarpée allant du lac jusqu à près de 600 m. 

Les vins d Epesses sont pourvus d un bouquet discret lorsqu ils sont jeunes mais qui s affirment pleinement après quelques mois de bouteille. Ils exhalent alors des arômes fruités et épicés à travers notamment leur caractère poivré tout à fait subtil.