Bourgogne La Chapelle Notre Dame, Domaine Nudant

PATRIMOINE & TERROIR

A l'origine, le Domaine a pratiqué sa sélection de plans dans ses vignes (sélection massale). A l'heure actuelle, un choix rigoureux est toujours effectué. Le Domaine s'étend maintenant sur 16 hectares, répartis sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits et propose une vingtaine d'appellations, de l'appellation régionale à l'appellation village et 1er cru et quelques grands crus.

C'est par la maîtrise des rendements, les labours fréquents et le non-emploi d'engrais chimiques que nous respectons nos terroirs et leurs typicités. Persuadés d'un juste équilibre entre notre travail et la nature et respectueux de nos terroirs, le Domaine pratique ses traitements en lutte raisonnée.

Bourgogne La Chapelle Notre Dame

Sur une crête du coteau de Corton, près d'une voie romaine, la Chapelle Notre Dame du Chemin, XI ème et XV ème siècle, fût construite sur la route du sel et de l'étain, et servit d'étape aux pèlerins de Saint Jacques de Compostelle.

Une source miraculeuse, disparue à la révolution, était vénérée en ce lieu.

Un traditionnel pèlerinage a lieu le 15 août.

Il fait partie d'un des 3 bourgognes d'appellation régionale à pouvoir recevoir le nom de son climat.

ACCORDS

On l'aimera avec les omelettes ou la charcuterie.