Chambertin Grand Cru, Domaine Jacques Prieur
Pays | France |
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Mention qualité | Grand Cru |
Vignoble | Côte de Nuits |
Région | Bourgogne |
Appellation | AOP Chambertin |
Couleur | Rouge |
Producteur | Domaine Jacques Prieur |
- Livraison: 24 à 48 heures
CÉPAGE & SUPERFICIE
Encépagement : 100% Pinot Noir à jus blanc sur 0,49 hectare.
TERROIR
Sol profond, brun en surface, très évolué. Gros blocs de calcaires fissurés en sous-sol. Exposition plein est.
VINIFICATION & ELEVAGE
Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois. Nous effectuons un pigeage deux fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage : 21 mois.
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